Caldo galego — Galicia, Spain

Le caldo gallego en espagnol (littéralement « bouillon galicien ») ou caldo en galicien, est un plat traditionnel de Galice, en Espagne. Il est similaire au caldo verde portugais. Le bouillon est composé de choux, de brocoli-rave, de haricots blancs, de pommes de terre et de lard. Selon les recettes, il peut aussi comporter, du chorizo, du jambon ou du bacon. Il est servi chaud en entrée au cours du déjeuner ou du dîner dans des bols en terre cuite (cuncas). --- Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q1026488) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.