L'atlas mondial des recettes

Chaque plat, épinglé sur la ville qui le cuisine

Une référence bâtie sur une seule règle : une recette, c'est une photographie et une coordonnée unique. La tangia à Marrakech, le cassoulet à Castelnaudary, le lokma dans cinq pays — chaque version a sa page, et aucune n'est appelée la vraie.

1 050
recettes
258
villes et régions
105
pays
52
familles de plats

Épinglées sur leur ville

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L'atlas par pays

Toutes les cuisines couvertes par l'atlas, avec le nombre de recettes et de lieux distincts où elles sont épinglées.

Voir tous les pays sur la carte
  1. Indonésie27742 lieux
  2. France6929 lieux
  3. Italie539 lieux
  4. États-Unis514 lieux
  5. Turquie446 lieux
  6. Japon3914 lieux
  7. Nigeria3215 lieux
  8. Maroc2914 lieux
  9. Inde265 lieux
  10. Espagne267 lieux
  11. Chine211 lieu
  12. Mexique201 lieu
  13. Allemagne182 lieux
  14. Philippines161 lieu
  15. Viêt Nam163 lieux
  16. Sénégal121 lieu
  17. Iran111 lieu
  18. Suède114 lieux
  19. Belgique101 lieu
  20. Russie92 lieux
  21. Ukraine93 lieux
  22. Grèce82 lieux
  23. Pays-Bas81 lieu
  24. Pologne81 lieu
  25. Thaïlande81 lieu
  26. Tunisie81 lieu
  27. Autriche71 lieu
  28. Finlande72 lieux
  29. Portugal72 lieux
  30. Algérie61 lieu
  31. Cameroun61 lieu
  32. Égypte61 lieu
  33. Hongrie61 lieu
  34. Pérou61 lieu
  35. Syrie61 lieu
  36. Togo61 lieu
  37. Argentine51 lieu
  38. Arménie51 lieu
  39. Canada53 lieux
  40. Ghana51 lieu
  41. Palestine51 lieu
  42. Suisse52 lieux
  43. Taïwan51 lieu
  44. Brésil41 lieu
  45. Côte d’Ivoire41 lieu
  46. Libye41 lieu
  47. Roumanie41 lieu
  48. Afrique du Sud41 lieu

Un plat, plusieurs pays

Une famille rassemble les versions d'un plat sans les classer. Chacune garde sa page, sa coordonnée et son auteur.

Sondages d'origine

Un sondage s'ouvre de lui-même dès qu'un plat est cuisiné dans au moins trois pays. Son résultat est une opinion : il ne détermine aucune origine et ne modifie aucune recette.

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Dernières publications

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Ce qui fait de cet atlas une référence

  1. 1

    Une recette, une coordonnée

    Chaque version publiée porte un point unique et définitif sur la carte. Jamais de zone, jamais de territoire, jamais d'origine multiple.

  2. 2

    Les variantes coexistent

    Deux cuisiniers, deux villes, deux versions du même plat : deux recettes distinctes, également légitimes. L'atlas ne désigne jamais la vraie.

  3. 3

    Le débat est du contenu, pas une autorité

    La communauté peut donner son avis sur l'origine d'un plat. Ce résultat est affiché comme une opinion : il ne déplace aucun point et ne classe personne.

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