Paelya — Philippines
Philippines
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Cette version fait partie de la famille Paelya, qui compte 2 versions situées ailleurs. Aucune n'est présentée comme l'originale.
Paelya (Tagalog: [pɐˈʔɛːl.jɐ]) or paella (Spanish) is a Philippine rice dish adapted from the Valencian paella. However, it differs significantly in its use of native glutinous rice (malagkít), giving it a soft and sticky texture, unlike the al dente texture favoured in Spanish paella. It is also characteristically topped with sliced eggs. Filipino paelya does not use saffron, but is instead coloured with atsuete (anatto), luyang diláw (turmeric), or kasubhâ (safflower).
Paelya is also a general term for similar dishes in the Philippines, regardless of the ingredients used. It includes arroz a la valenciana (usually made with chicken and chorizo de bilbao), bringhe (made with coconut milk), and paella negra (made with squid ink).
Ce plat est référencé dans 2 pays sur AllGastronomy : Spain, Philippines. Chacune de ces versions a sa propre page et sa propre coordonnée. Aucune n'est désignée comme l'originale.
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Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q60762918) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.
Où se situe cette version
Une coordonnée unique et définitive : Philippines. Une autre version du même plat, ailleurs, aura son propre point.
Photo : Yvette Tan — CC BY 2.0
Autres versions de Paelya
Paelya — , qui compte 2 versions situées ailleurs. Aucune n'est présentée comme l'originale.
