chana masala — Maharashtra, India

Le chana masala [ˈtʃənaː məˈsaːlaː], aussi connu sous le nom de chole masala, channay ou chholay (pluriel), est un mets populaire des cuisines indienne et pakistanaise. Son ingrédient principal est le pois chiche (nommé चना chana ou काबुली चना ; kabuli chana en hindi et ourdou). Il est relativement sec et épicé avec une note d'agrumes aigres. Les chholay sont vendus comme collation dans les rues en Inde et au Pakistan. --- Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q1061604) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.