Dahi baigana — India

Dahi baigana est un plat de l'État d'Odisha, en Inde, préparé à base de yaourt et d’aubergines, en particulier à l’occasion des festivals. Ce plat peut être préparé sans utiliser ni d'oignon ni d'ail quand ils ne sont pas autorisés dans certains festivals qui les considèrent comme de mauvais augure. --- Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q5208800) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.