Murukku — India

Le murukku (tamoul : முறுக்கு ; malayalam : മുറുക്ക്; télougou : మురుకులు (murukulu)) est un snack de l'Inde du Sud qui ressemble un peu aux churros. Il s'agit d'une friture préparée avec une pâte incorporant du riz et de la farine de haricot urd (légumineuse dite urad dal en anglais indien). Murukku signifie « tordu » en tamoul. Le murukku est aussi appelé chakali (canarais (ಚಕ್ಲಿ) et marathe (चकली) : chakli ; goudjarati (ચકરી) : chakri ; télougou (చక్రాలు) : chakralu ; concanais : chakri ou chakkuli) ou jantikalu (en télougou : జంతికలు). La ville de Manapparai (en) au Tamil Nadu (district de Tiruchirappalli) est particulièrement connue pour ses murukku. Les murukku se mangent lors de diverses fêtes traditionnelles comme Diwali et Gokulashtami. Les murukku sont aussi consommés lors des fêtes chez les Iyers (caste de brahmanes tamouls). --- Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q2721752) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.