nasi kucing — Central Java, Indonesia

Le nasi kucing, littéralement « riz du chat » en référence à sa portion minuscule, est une petite ration de riz vapeur nature enveloppée dans une feuille de bananier avec une cuillerée de garniture, comme un sambal relevé, de minuscules anchois séchés ou du tempeh frit. La portion est volontairement réduite, plus proche de l'encas que du plat complet, et elle est le plus souvent vendue froide ou tiède plutôt que brûlante. Le plat est signalé comme venant du centre de Java, surtout autour de Yogyakarta, Semarang et Surakarta, avant de se répandre dans les étals de rue et les charrettes ambulantes à travers une grande partie du pays, où les petits paquets sont disposés dans des paniers pour que les clients en choisissent quelques-uns à la fois. Pour le préparer, du riz vapeur nature est réparti sur un carré de feuille de bananier, garni d'une petite cuillerée de sambal, de quelques anchois séchés frits et d'une ou deux lamelles de tempeh frit, puis replié en un paquet net et fermé avec un pique en bois. Les paquets sont souvent réchauffés brièvement sur un petit gril au charbon avant d'être servis. Ce qui caractérise ce plat, c'est sa petite taille et la façon dont plusieurs paquets sont achetés et mangés ensemble en une fois, à la différence d'une assiette unique et plus généreuse de riz garni servie seule. Les vendeurs proposent souvent d'autres brochettes grillées et beignets à côté des paquets de riz, si bien que le repas se construit en combinant plusieurs petits éléments plutôt qu'en commandant un seul plat.