Pekasam — West Kalimantan, Indonesia
West Kalimantan, Indonesia
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Pekasam (Jawi: ڤكاسم), Pakasam or Bekasam is a Malay term for fermented food, more precisely fermented fish product. In Malay and Banjar cookery, pekasam usually refers to freshwater fish fermented with salt, palm sugar, toasted rice grains and pieces of asam gelugur.
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Où se situe cette version
Une coordonnée unique et définitive : West Kalimantan, Indonesia. Une autre version du même plat, ailleurs, aura son propre point.
Photo : Ezagren ( bicara / talk ) — CC BY-SA 4.0
