Taco pizza — Mexico

La taco pizza remplace la sauce tomate habituelle par des haricots frits et échange les garnitures classiques de la pizza contre les éléments d'un taco : du bœuf haché épicé, du fromage fondu, et quelques légumes crus ajoutés seulement après la cuisson. Elle se mange coupée en parts comme une pizza ordinaire, mais son goût se rapproche davantage d'un taco aplati sur une pâte. Cette association est attribuée au propriétaire d'une chaîne de pizzerias qui a posé des ingrédients de taco sur une base de pizza, et elle a depuis été servie dans d'autres pizzerias au-delà de son lieu d'origine. Cette version est préparée avec le Mexique comme point de repère, empruntant les saveurs d'un taco tout en gardant le format d'une pizza. Une pâte à pizza est étalée de haricots frits, puis garnie de bœuf haché doré dans un mélange d'épices à taco et d'une couche généreuse de fromage avant de passer dans un four chaud jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le fromage entièrement fondu. À la sortie du four, de la laitue émincée, de la tomate en dés, des olives tranchées et des chips de tortilla émiettées sont ajoutées par-dessus, en gardant leur croquant plutôt qu'en cuisant. Les garnitures exactes changent d'une cuisine à l'autre : certaines versions ajoutent de la crème fraîche ou une salsa douce à la fin, d'autres remplacent le bœuf haché par du poulet effiloché ou omettent la viande pour une version végétarienne. Les chips de tortilla sont parfois remplacées par une poignée de chips de maïs, mais l'idée de base — une pizza aux haricots et à la viande cuite au four, terminée froide avec des garnitures de taco — reste la même.