chili — Mexico

Le chili con carne (« chili à la viande ») ou simplement chili est une sorte de ragoût de viande(s) épicé, originaire du Mexique ou d'États des États-Unis, dont les ingrédients essentiels de la variante la plus connue sont la viande de bœuf et le chili. Il en existe de nombreuses variantes dans lesquelles entrent diverses viandes, divers légumes comme les haricots, rouges ou noirs, le maïs, les poivrons, rouges ou verts, les tomates, et divers aromates comme les oignons, l'ail, le cumin, la coriandre, etc. Le nom est une légère corruption de l'espagnol chile con carne (bien qu'il soit connu aussi en espagnol sous le nom de chili con carne) qui signifie « piment avec de la viande ». --- Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q863794) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.