Amtrak Natural Angus Burger — United States

Le Amtrak Natural Angus Burger est un burger de bœuf proposé à bord des trains de voyageurs Amtrak aux États-Unis, construit autour d'un steak de bœuf Angus élevé sans hormones ajoutées ni antibiotiques de routine, d'où le mot natural dans son nom. Il est servi chaud depuis les cuisines embarquées, généralement dans un pain avec de la laitue, de la tomate et des condiments, dans le cadre du menu de la voiture-restaurant ou de la voiture-café. Ce plat est rapporté du service de restauration des trains longue distance et des voitures-café d'Amtrak, où les plats chauds fraîchement préparés sont limités par l'espace de cuisine et l'équipement de cuisson disponibles dans un train en mouvement, faisant d'un steak grillé à la plancha une option chaude pratique aux côtés des sandwiches et des collations emballées. Ce plat est apparu sur les menus de plusieurs lignes Amtrak plutôt que d'être lié à un train ou une région en particulier. Pour le préparer dans une cuisine embarquée, un steak de bœuf Angus préformé est cuit à la plancha ou grillé à la commande, assaisonné simplement de sel et de poivre, et du fromage fondu est ajouté sur demande. Le pain est brièvement réchauffé, puis garni de laitue, de tomate, d'oignon et d'un condiment comme la mayonnaise, la moutarde ou le ketchup, et le burger est emballé ou dressé sur assiette selon qu'il est servi en voiture-café ou en voiture-restaurant. Les passagers peuvent généralement ajuster les garnitures, en ajoutant ou retirant le fromage, les cornichons ou les condiments, et les accompagnements comme des chips ou une petite salade varient selon la ligne et selon ce que la cuisine du train a en stock ce jour-là. Conçu comme un plat de service à bord, il privilégie des garnitures simples et solides qui tiennent bien lorsqu'elles sont mangées à une table en mouvement.