Applebee's Spinach + Artichoke Dip — United States

La Spinach and Artichoke Dip d'Applebee's est une trempette chaude à base de fromage, servie en entrée à partager dans les restaurants décontractés américains, construite autour d'épinards hachés et de cœurs d'artichauts liés dans une base de fromage fondu et crémeux. Le plat appartient à une famille plus large de trempettes épinards-artichauts que l'on trouve dans les chaînes et les restaurants familiaux aux États-Unis, où elle figure généralement parmi les entrées à partager, aux côtés de chips ou de plats frits. Des versions portant ce nom circulent largement, cuisiniers amateurs et autres établissements proposant leurs propres approximations du plat de la chaîne. La trempette est généralement préparée en mélangeant des épinards cuits et égouttés avec des cœurs d'artichauts hachés, du fromage frais, de la crème aigre ou de la mayonnaise, et un mélange de fromages fondants comme la mozzarella et le parmesan, le tout assaisonné d'ail. Le mélange est cuit au four ou réchauffé sur le feu jusqu'à devenir chaud et bouillonnant, puis servi directement dans son plat de cuisson avec des chips de tortilla ou du pain grillé pour tremper. Les versions maison diffèrent par leur onctuosité et leurs proportions : certaines misent davantage sur les artichauts, d'autres sur les épinards, et le mélange de fromages va d'une simple base de fromage frais à des combinaisons incluant du cheddar ou du pepper jack pour plus de caractère. Certains cuisiniers ajoutent une touche de sauce piquante ou de jalapeño coupé en dés.