Chartreuse — France
France
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La chartreuse est un plat composé de divers légumes (chou, chicorée, carottes, etc.) enveloppés en couches et cuits.
Si ce plat n'était pas, à l'origine, composé de viande, il est généralement accompagné de viandes de gibier, voire de poissons moulés en dôme se présentant en diverses couches superposées avec les légumes.
Préparé selon le procédé de cuisson du bain-marie, ce plat doit être démoulé et servi chaud.
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Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q1067884) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.
Où se situe cette version
Une coordonnée unique et définitive : France. Une autre version du même plat, ailleurs, aura son propre point.
Photo : traaf — CC BY-SA 2.0
