Chocolate pizza — United States

Une pizza au chocolat est une pizza sucrée dont l'ingrédient qui la définit est le chocolat plutôt que la tomate et le fromage. Elle garde la forme ronde et plate et la croûte cuite au four d'une pizza salée, mais transforme la garniture en dessert, allant d'une simple couche de chocolat fondu à une version plus généreuse avec pépites, fruits secs et chamallows. Elle est rapportée des États-Unis, où elle circule dans les pizzerias, les boulangeries et les cuisines familiales comme dessert de fête ou fin inattendue d'une soirée pizza, souvent découpée en parts ou en petits carrés à partager. Ses styles et ses techniques de préparation varient largement d'une cuisine à l'autre. Une pâte de base est étalée finement, badigeonnée de beurre puis d'un peu de cacao et de sucre, avant d'être recouverte de chocolat noir haché pour une cuisson courte et vive qui le fait fondre dans la croûte. À la sortie du four, la pizza est terminée encore chaude avec des pépites de chocolat au lait, des mini chamallows et des noisettes concassées, de sorte que les garnitures ramollissent légèrement sans fondre complètement. Ce qui change d'une version à l'autre tient surtout à la quantité de garniture et au type de chocolat utilisé : certains boulangers restent simples avec une seule couche fondue, d'autres visent un dessert plus complet avec fruits secs, chamallows, vermicelles ou fruits. La méthode de base — une pâte cuite au four portant du chocolat plutôt qu'une garniture salée — reste constante.