Dagwood sandwich — United States

Le Dagwood sandwich est un sandwich américain construit en de nombreuses couches de charcuterie, de fromage, de légumes et de condiments, entre plusieurs tranches de pain. Sa caractéristique principale est la hauteur : plutôt qu'une garniture modeste, le sandwich empile autant d'ingrédients que le pain et les piques peuvent en tenir, au point qu'il faut souvent les deux mains et une large bouchée pour le manger. Le plat tire son nom de Dagwood Bumstead, un personnage de la bande dessinée américaine Blondie, régulièrement représenté en train de confectionner d'immenses sandwichs avec ce qu'il trouve dans le réfrigérateur. Le dessinateur Chic Young a commencé à montrer ces créations démesurées dans les années 1930, et la popularité de la bande dessinée a fait passer le nom dans le langage courant américain puis sur les cartes des delicatessens du pays. Pour le préparer, on dispose des tranches de pain tartinées de moutarde, de mayonnaise ou d'un condiment similaire, puis on empile des couches alternées de viandes tranchées telles que jambon, dinde, rosbif et salami, avec des fromages comme le cheddar ou l'emmental. Laitue, tomate, oignon et cornichons viennent s'ajouter entre les viandes, et une tranche de pain intermédiaire sépare souvent les couches avant qu'une dernière tranche referme l'ensemble. Le tout est maintenu par de longues piques puis coupé en moitiés ou en quarts pour rester maniable. Cette version reflète l'approche informelle des delicatessens et des cuisines familiales américaines : la quantité et la variété des garnitures comptent plus qu'une liste figée, si bien que l'on remplace charcuteries, fromages et légumes selon ce qui est disponible, tout en conservant la silhouette empilée qui donne son nom au sandwich.