hamburger — United States

Un hamburger est un sandwich construit autour d'un pain rond et d'une galette de viande hachée, le plus souvent du bœuf, garnie de crudités comme la salade, la tomate, l'oignon et les cornichons, avec une sauce. Il se mange comme un repas rapide à tenir en main, à toute heure, et il est étroitement lié à la culture de la restauration rapide. Aux États-Unis, le hamburger fait partie du quotidien depuis les années 1950, servi dans les diners, les drive-in et des chaînes spécialisées, ainsi que grillé à la maison pour des repas informels. Il figure aux côtés des sandwichs, des hot-dogs et des pizzas parmi les plats les plus reconnaissables du pays. Le bœuf est simplement assaisonné de sel et de poivre, façonné en galettes, puis cuit rapidement à feu vif sur une plancha ou un gril pour que l'extérieur dore tandis que le centre reste juteux. Le fromage est ajouté en fin de cuisson pour fondre, et le pain toasté est garni de sauce, de crudités et de cornichons juste avant de servir. Cette version se distingue par son format pain-et-galette, différent du style à plat, servi au couteau et à la fourchette, que l'on trouve ailleurs sous forme de sandwich chaud. Le plat est référencé dans plusieurs pays sur AllGastronomy, chacun avec sa propre page et sa propre coordonnée, sans qu'aucune hiérarchie ne soit établie entre elles.