Monte Cristo sandwich — United States

Le sandwich Monte Cristo est un sandwich chaud au jambon et au fromage, parfois garni aussi de dinde, que l'on trempe entier dans un appareil à base d'œufs battus avant de le dorer à la poêle jusqu'à ce que l'extérieur devienne doré et que le fromage fonde à l'intérieur. Il est généralement présenté comme le cousin américain du croque-monsieur français, construit de la même façon mais fini dans l'œuf plutôt que simplement grillé. Ce sandwich est signalé dans l'ensemble des États-Unis, avec une forte présence sur la côte ouest ; il reste étroitement associé aux cartes des restaurants du sud de la Californie du milieu du vingtième siècle et demeure depuis un classique des diners américains, des cartes de brunch et des restaurants de parcs à thème. Il s'est ensuite répandu dans la cuisine américaine au sens large, apparaissant d'un bout à l'autre du pays sous le même nom. Pour le préparer, des tranches de pain de mie blanc ou de brioche sont garnies de jambon, de fromage comme l'emmental ou le gruyère, et parfois de dinde tranchée, puis refermées en sandwich. L'ensemble est trempé dans un mélange d'œufs battus et d'un peu de lait, comme pour un pain perdu, puis cuit au beurre dans une poêle chaude ou une friteuse peu profonde jusqu'à ce que chaque face soit dorée et l'intérieur bien fondu, avant d'être coupé en deux ou en lanières en diagonale. Les versions diffèrent surtout par leur caractère plus ou moins sucré : certains cuisiniers servent le sandwich nature ou avec un peu de moutarde, d'autres le saupoudrent de sucre glace et l'accompagnent d'une petite coupelle de confiture de framboise ou de groseille, quelques-uns finissent avec du sirop d'érable. Le choix du pain, du fromage, et l'ajout ou non de dinde à côté du jambon varient également d'une cuisine à l'autre.