tarte flambée — France
France
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Cette version fait partie de la famille tarte flambée, qui compte 2 versions situées ailleurs. Aucune n'est présentée comme l'originale.
La tarte flambée, aussi appelée flammekueche [flɑm.kyʃ ] ou flammenküche, est une recette traditionnelle de la gastronomie alémanique dont l'invention serait attribuée aux paysans du Kochersberg, dans le nord de l'Alsace. Ce plat s'est répandu dans les régions adjacentes de Moselle germanophone, du pays de Bade du Palatinat et bâlois.
Elle est composée d'une fine abaisse de pâte à pain recouverte de crème fraîche épaisse ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons, traditionnellement cuite au four à bois très chaud, au milieu des flammes par opposition à la cuisson du pain.
Elle peut également se décliner en multiples variantes.
Ce plat est référencé dans 2 pays sur AllGastronomy : France, Germany. Chacune de ces versions a sa propre page et sa propre coordonnée. Aucune n'est désignée comme l'originale.
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Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q316849) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.
Où se situe cette version
Une coordonnée unique et définitive : France. Une autre version du même plat, ailleurs, aura son propre point.
Photo : Missvain — CC BY 4.0
Autres versions de tarte flambée
tarte flambée — , qui compte 2 versions situées ailleurs. Aucune n'est présentée comme l'originale.
