Pasta mollicata — Italy

La pasta mollicata, pasta ammuddicata ou pasta con la mollica est un plat du sud de l'Italie (Basilicate, Calabre, Sicile), à base de pâtes (en général des ferretti ou des bucatini) et de mie de pain émiettée (mollica en italien). C'est un plat dit « pauvre » dont la réalisation ne nécessite pas d'aliments coûteux. Le plat se prépare en faisant revenir de la mie de pain émiettée de l'huile d'olive à laquelle on ajoute suivant les variantes de l'ail, de l'oignon, du piment, éventuellement de la tomate et un peu de vin rouge. --- Fiche établie automatiquement à partir de [Wikidata](https://www.wikidata.org/wiki/Q3897489) et de Wikipédia. Elle sera remplacée dès qu'un contributeur proposera une recette cuisinée.